Vegan in Berlin

von Nina Veröffentlicht am 26. Januar 2012

Zuerst bin ich nur über das vegane Koch­buch von Björn Mosch­in­ski gestol­pert und auf­grund von Inter­esse an sei­ner Per­son habe ich ent­deckt, dass er ein vega­nes Restau­rant in Berlin-Mitte führt: Das Kopps.

Ja, ich gehöre auch zu den Leu­ten, die sich nicht vor­stel­len kön­nen vege­ta­risch, geschweige denn vegan, zu leben. Aber ich kann jedem, der einen dum­men Spruch zu die­sem Thema auf den Lip­pen hat, nur raten: Try it before you make up your mind!

Ich habe nächste Woche Geburts­tag, bin in Ber­lin und weiß bereits, wo ich an die­sem Tag essen gehen werde. Die Mahl­zei­ten waren nicht nur aus­ge­spro­chen lecker, auch das Ambi­ente im Kopps ist bezau­bernd und es gibt nur männ­li­che Kell­ner (an die­sem Tag zumin­dest)! Das Restau­rant bie­tet übri­gens auch Früh­stück und Mit­tag­es­sen an.

Rote Beete Car­pac­cio mit Dattel-Mousse
Cor­don bleu, Kar­tof­fel­stampf, Scha­lot­ten und eine unglaub­lich gute Bratensoße
Maul­ta­schen mit Stein­pilz­fül­lung und Kartoffelsalat
Das beste Mousse au cho­co­late der Welt

Web­seite
www.kopps-berlin.de

Adresse & Öffnungs­zei­ten
Lini­en­straße 94
10115 Ber­lin
Tel.: 030 / 432 097 75
Wochen­tags täg­lich ab 8.30 Uhr
Wochen­ende ab 10 Uhr

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Vier Rosen Hamburg

von Nina Veröffentlicht am 15. Januar 2012

Das Vier Rosen ver­steckt sich in einer par­al­lel Straße zur Oster­straße. Obwohl ich schon Jahre in der Gegend wohne, hatte es einen Tipp bedurft, um das Restau­rant zu ent­de­cken. Und die­sen gebe ich gerne weiter.

Der kuli­na­ri­sche Schwer­punkt liegt auf der fran­zö­si­schen Küche. Ich hatte bereits Lamm mit Maro­nen und Ziegenkäse-Püree, aber auch krosse Wild­ente oder ganze, gefüllte Arti­scho­cken mit Tomaten/Ziegekäsefüllung. Da die Menü­karte wöchent­lich wech­selt, kann ich keine Emp­feh­lung aus­spre­chen außer diese: Ich wurde noch nie ent­täuscht! Vege­ta­rier wer­den hier aller­dings nicht sehr glück­lich, denn vege­ta­risch sind meis­tens nur die Vor­spei­sen. Dafür gibt es aber exzel­len­ten Wein — zu gro­ßen und klei­nen Preisen.

Klein und fein bie­tet das vier Rosen höchs­tens Platz für 30 Gäste, reser­vie­ren ist beson­ders am Wochen­ende ein Muss. Das schlichte und ange­nehme Ambi­ente und die klei­nen Tische sind für zweier oder vie­rer Grüpp­chen ein­fach perfekt!

Die Bedie­nung ist abso­lut ent­spannt und ich war sowieso spä­tes­tens ihr größ­ter Fan, als ich den fet­ten, täto­wier­ten Schrift­zug “Elvis” auf ihrem Arm ent­deckt hatte.

Preise
Vor­spei­sen ca. 5,50–10,50 Euro
Haupt­spei­sen ca. 14 bis 18 Euro

Adresse & Öffnungs­zei­ten
Stel­lin­ger Weg 47
20255 Ham­burg
Tel.: 040 / 43 28 23 50
Stadt­plan
HVV-Verbindung
Diens­tag bis Sonn­tag 17.30 bis 24 Uhr / Mon­tags geschlossen

Web­seite
www.vierrosen.de

Fazit
I really love it — espe­cially for the two of us!

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Bel­gi­sche Frit­ten Spezial

von Nina Veröffentlicht am 5. Januar 2012

In Ham­burg bestelle ich die Curry Wurst meins­tens ohne Pom­mes: zu fet­tig, stop­fen nur und Ketchup ist auch nicht so mein Ding. Mein Urlaub in Bel­gien hat mich aller­dings eines bes­se­ren belehrt und ich bin zur Fritten-Liebhaberin gewor­den (Pom­mes ist ein böses Wort in Bel­gien!). In einer rich­ti­gen Fri­te­rie sind die Frit­ten selbst­ge­macht, in gutem Öl frit­tiert und es gibt diverse leckere Sau­cen zur Aus­wahl  (mein abso­lu­ter Favo­rit: Sauce Samou­rai). Beson­ders beliebt sind Frit­ten Spe­zial mit Mayo, Ketchup und fri­schen Zwie­bel­stück­chen on top…mmmh! Bei uns gel­ten Pom­mes oft als ein­fa­che Bei­lage aber in Bel­gien und auch der Nie­der­lande sind sie ein tra­di­tio­nel­les Gericht.

Fri­te­rie — klein aber sehr fein
Park­platz­info auf deutsch, der Inha­ber spricht aber lie­ber französich…
2x Frit­ten Spe­zial, 1x Extra­wurst Sauce Samou­rai + Zwie­bel­stü­cken und ein bel­gi­sches Bier Jupiler.
Leicht scharf ist die Sauce Samou­rai auch ganz her­vor­ra­gend als Butter-Ersatz!
Frit­ten Spezial

Samou­rai, Anad­louse, Mayo, Cock­tail und alles was das Sauce-Herz noch so begehrt.
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Tschüss, Gast­raum!

von Nina Veröffentlicht am 11. Dezember 2011

In genau 20 Tagen ist es soweit. Nein, Weih­nach­ten ist dann schon vor­bei. Sil­ves­ter ist natür­lich rich­tig und es ist auch der letzte geöff­nete Tag vom Gast­raum. Wie bereits beri­chet, wol­len sich die Jungs neuen Pro­jek­ten wid­men und des­halb ist am 31.12.2011 schicht im Schacht. Ich habe mich ver­ga­nene Woche von dem Restau­rant ver­ab­schie­det und ein letz­tes 4-Gänge Menü genos­sen. Auf­grund der krea­ti­ven Krea­tio­nen und zu viel von dem Ries­ling, kann ich mich ehr­lich gesagt nicht mehr an alle Zuta­ten erin­nern, but i tried my best.

Danke an den Gast­raum, es war schön mit Euch! Und an alle ande­ren: 20, 19, 18, …

Bio-Schwein, Kür­bis­spal­ten, Süß­kar­tof­fel­pür­ree, Kori­an­der & leckere Soße
Fisch, Kür­bis­spal­ten, Petersilie, …
Öster­rei­chi­sche Knö­del, Cham­piongs, Preiselbeeren, …

 

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Lying Din­ner in der White Lounge

von Nina Veröffentlicht am 4. Dezember 2011

Kein Bungee-Jumping oder einen Flug mit dem Heiß­luft­bal­lon — nein, mein Erleb­nis­gut­schein von Jochen Schwei­zer hieß Lying Din­ner für 2. Nor­ma­ler­weise ist Jochen Schwei­zer für aus­ge­fal­le­nere Geschenk-Gutscheine bekannt, aber nicht in mei­nem Fall.

Mein Freund und ich waren zu Gast in der White Lounge in Uhlen­horst, die tats­än­lich kom­plett in Weiß und sehr sty­lisch ein­ge­rich­tet ist. Das Restau­rant bie­tet ver­schie­dene Sitz­möglick­ei­ten, in einem Separé, am Sushi-Band, in einem klei­nen Raum und auch lie­gend auf einer wei­ßen Leder­couch mit Blick auf den Kanal kann gespeist wer­den. I like.

Der Gut­schein umfasste ein 4-Gänge-Menü inklu­sive einer Fla­sche “Nicho­las Feui­latte” Champagner:

1. Gang: Tom Yum Sal­mon Soup
2. Gang: Geba­ckene Tem­pura Thun­fisch Rolle
3. Gang: Sushi Varia­tion
4. Gang: Crème Brûlée

Auf­grund des gedimm­ten Lichts war es lei­der sehr schwer anstän­dige Bil­der zu machen…

Es war kein Pro­blem mei­nen 2. und 3. Gang in ein vege­ta­ri­sches Essen umzu­be­stel­len. Die Suppe war sehr lecker und auch der Rest hat ganz gut geschmeckt. Ich habe gele­sen, dass der Ser­vice des öfte­ren bemän­gelt wor­den ist. Zu uns war das Per­so­nal aber recht freundlich.

Ins­ge­samt war es schon etwas beson­de­res auf der beque­men Couch zu lie­gen, Scham­pus in der Hand, eine Sushi-Rolle im Mund und das Was­ser im Blick. Grund­sätz­lich ist die White Lounge aller­dings eher ein Restau­rant, das nicht zu mei­nem Stamm-Restaurant wird. Das liegt zum einen an der Lage, teil­weise am Publi­kum und das ganz Drum­herum spielt auch mit rein. Für ein roman­ti­sches Lying Din­ner zu zweit oder viert ist es aber alle­mal zu empfehlen!

Adresse & Öffnungs­zei­ten
Barm­be­ker Straße 2
22303 Ham­burg
Tel.: 040/40185919
Stadt­plan
HVV-Verbindung
Mo – Fr 12 – open end (min­des­tens 01 Uhr)
Sa 17 Uhr – open end (min­des­tens 01 Uhr)
So 18 Uhr – open end (min­des­tens 01 Uhr)

Web­seite
www.hamburg-white-lounge.com

Fazit
Das Lying Din­ner ist auf jeden Fall eine Erfah­rung wert.

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Gour­met Attack: Mövenpick

von Nina Veröffentlicht am 17. November 2011

Wie bereits ange­kün­digt, bin ich diese Woche zu Gast bei dem Food-Festival Gour­met Attack gewe­sen. Meine Freun­din und ich haben uns einen Girls-Abend im Möven­pick gegönnt und es war ganz fan­tas­tisch. Der freund­li­che und zukom­mende Kell­ner war nur das i-Tüpfelchen des wun­der­ba­ren Din­ners. Des­halb nur wenig Worte, ich lasse lie­ber die Bil­der spre­chen und kann nur noch­mal dazu auf­ru­fen: Bis Sonn­tag geht das Fes­ti­val noch — nutz die Chance auf einen lecke­ren Abend in einem hoch­wer­ti­gem Restau­rant. 3 Gänge kos­ten 25 Euro pro Person!

Vor­speise: Geba­ckene Jakobs­mu­schel mit Apfel-Sellerie-Salat, Rauchaalsauce, Ker­bel und Fri­se­sa­lat (für mich gab es Hühn­chen statt Muschel)


Haupt­speise: Win­ter­rolle von der Gän­se­keule und eine halbe gla­cierte Enten­brust mit Knö­del­crepe und Kohlschaum

Des­sert: Mar­zi­pan­mousse mit Gewürz­ku­chen und Rum-Rosinen-Parfait

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Gour­met Attack in Hamburg

von Nina Veröffentlicht am 1. November 2011

Noch bis zum 20. Novem­ber 2011 fin­det das erste „Gour­met Attack“-Festival in Ham­burg statt. Nach dem Motto „Book.Eat.Love“ bie­ten rund 70 Restau­rants exclu­sive Menüs zu fai­ren Prei­sen an.

Restau­rants wie Nido, das weisse Haus oder Sül­berg­ter­ras­sen bie­ten wäh­rend des Restaurant-Festivals einen Monat lang wun­der­bare Menüs zum Fest­preis an: Ein 2-Gänge-Menü kos­tet 20 Euro pro Per­son und für fünf Euro mehr wird dar­aus ein 3-Gänge-Menü.

Hier mal ein paar Bei­spiele was Euch erwartet:

Das weisse Haus, 25 Euro
Kür­bis­suppe mit geba­cke­ner Black Tiger Prawn;
Rücken vom Ibe­rico Schwein mit Pfif­fer­lings­r­i­sotto und Trüf­fel­jus;
Scho­ko­la­den­mal­heur mit Mangosorbet

Sül­berg­ter­ras­sen, 25 Euro
Cap­puc­cino von der Marone mit Trüf­fel und Perl­huhn;
Fran­zö­si­sche Mais­pou­lar­den­brust mit Wald­pil­zen, zwei­er­lei Pfef­fer­sau­cen, Gemüse aus dem alten Land und Kartoffel-Mousseline;
Creme brûlée von der Tahiti-Vanille, Zwetschgen-Sorbet und Schokoladenkrokant

[m]eatery, 20 Euro
Strauch­to­ma­ten und Rucola mit Büf­fel­moz­za­rella, Cia­bat­ta­cros­ti­nis und Basi­li­kum Pesto;
Avo­cado Beef Bur­ger 200 g US Beef Bur­ger mit Avo­cado, Chili-Schnittlauch Aioli, Brun­nen­kresse und Tomate, mit bel­gi­schen Pom­mes fri­tes und Sesam-Weizen-Burgerbrot

Buch­bar sind alle Restau­rants unter www.bookatable.com/de/offers/gourmet-attack/de-DE.

Wer mit Freun­den oder der Fami­lie essen gehen möchte, kann je nach Ver­füg­bar­keit auch für bis zu zehn Per­so­nen reser­vie­ren. Das werde ich im übri­gen auch machen. Ich hoffe, dass ich es mehr als ein­mal schaffe!

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Gut­schein­buch günst­ling 2012

von Nina Veröffentlicht am 1. November 2011

Nach 10 Jah­ren heißt  es immer noch alle Jahre wie­der: Der günst­ling ist da und schickt die Ham­bur­ger auf kuli­na­ri­sche Ent­de­ckungs­reise.  Auch ich habe mir das kleine Buch natür­lich wie­der besorgt.

Das Gut­schein­buch funk­tio­niert nach dem ein­fa­chen Prin­zip: zwei für eins. Wer zu zweit essen geht, muss nur ein Gericht bezah­len. Im Café oder in der Cock­tail­bar kommt bei zwei Geträn­ken nur eines auf die Rech­nung. Der günst­ling gilt das ganze Jahr 2012. Auf 64 Sei­ten hält er eine Menge Tipps zum ebenso güns­ti­gen wie stil­vol­len Spei­sen bereit.

Fol­gende Gas­tro­no­men sind 2012 dabei
Witt­hüs, spies­se­rei, DILARA, LITERATURHAUSCAFE, Shali­mar, Man­gia E Bevi, La Figlia, 28°, Land­haus Dill, Markt­platz, Ashoka, Café Kirch­ner, Pic­colo Para­diso, HAMBURG del mar, Café Riba­tejo, Trans­mon­tana, dos ami­gos, Zur alten Mühle, Shi­kara, Maha­raja, Café Klatsch, El Pulpo, Bah­ren­fel­der Hof, MEDITERANO, Da Leo­nardo, Fischer­haus, Rodi­zio Rio und Becking Kaffee.

Der günst­ling kos­tet 14,90 Euro und ist auf www.guenstling.de erhätlich.

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Zwei Abschiede

von Nina Veröffentlicht am 31. Oktober 2011

Zwei trau­rige Nach­rich­ten erreich­ten mich letzte Woche: zwei sehr unter­schied­li­che Restau­rants — und den­noch zwei mei­ner Ham­bur­ger Lieb­linge — schlie­ßen ihre Türen. Die St. Pauli-Kneipe Raval hat nur noch bis zum 12. Novem­ber 2011 geöff­net und der krea­tive Gast­raum bis zum Ende des Jah­res. Die Gründe sind neue Pro­jekte, zu hohe Kos­ten etc. Kurze State­ments gibt es auf bei­den Webseiten.

Bis dahin gibt es im Raval noch täg­lich die Lieb­lings­ge­richte der letz­ten vier Jare und am letz­ten Wochen­ende wird noch­mal ordent­lich gefeiert.

Also, wer noch nicht da war und wer noch­mal hin will: Die Zeit läuft!

 

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Rezept: Rote Bete mit Ziegenkäse

von Nina Veröffentlicht am 24. September 2011

Ich war ges­tern zufäl­lig bei Kar­stadt Lebens­mit­tel ein­kau­fen und bin dort über das kos­ten­lose Maga­zin “Per­fetto” gestol­pert. Ein Blick auf das Cover genügte, um zu wis­sen was es bei mir zum Abend­es­sen geben wird. Meine Lieb­lings­zu­ta­ten in einem Gericht ver­eint: Rote Bete, Zie­gen­käse, Par­me­san und Kür­bis­kerne. Das Rezept stammt von Cor­ne­lia Poletto, es war wirk­lich köst­lich und sehr ein­fach zube­rei­tet. Des­halb muss ich es an Euch wei­ter­ge­ben. In dem Heft waren übri­gens noch wei­tere leckere Rezepte.

Zuta­ten (für 4 Stück)

1/2 Bund Thy­mian
40 g gerie­be­ner Par­me­san
4 Rote Bete (á ca. 80–120 g, gekocht und geschält)
8 Ziegenfrischkäse-Taler (á ca. 20 g)
3 EL Oli­venöl
30 g Kür­bis­kerne
2 EL Bal­sa­mico
1 EL Kür­bis­kernöl
3 EL Raps– oder Trau­ben­kernöl
Pfef­fer, Salz

Back­ofen auf 180 Grad vor­hei­zen. Die Thy­mi­an­blät­ter grob hacken und mit dem Par­me­san ver­mi­schen. Rote Bete jeweils zwei­mal quer durchschneiden.

Ofen­feste Form mit 1 EL Oli­venöl fet­ten. Die Zie­gen­kä­se­schei­ben mit bei­den Sei­ten in die Par­mes­an­mi­schung drü­cken und schicht­weise auf die Rote Bete in die Form set­zen. Zwei Zie­gen­käse pro Rote Bete. Mit der rest­li­chen Par­mes­an­mi­schung und Oli­venöl beträu­feln. Für 10–15 Minu­ten backen.

Kür­bis­kerne ohne Fett in Pfanne rös­ten. Essig, Salz, Pfef­fer und die Öle ver­rüh­ren und Kür­bis­kerne unter­mi­schen. Wenn die Ziegenkäse-Rote Beete Türm­chen fer­tig auf dem Tel­ler lie­gen, mit der Vin­ai­grette beträu­feln. Dazu passt Feldsalat.

Guten Appe­tit!

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